Estefanía
Pintado, socia y fundadora define este establecimiento como un «brew
pub, es decir, una microcervecería que produce su propia cerveza artesanal
además de ser la primera del centro de Madrid». Situado en la calle de
Valverde, este espacio «combina la cervecería tradicional abierta al
público -de lunes a viernes a partir de las 18.00 horas y los fines de
semana durante todo el día-con una microfábrica que funciona por las
mañanas produciendo su propia cerveza».
¿Y cómo se fabrica cerveza artesanal? Cocción, maceración,
centrifugado, enfriamiento... y mucho cariño. Nos lo cuenta Fátima Elidrissi en
El Mundo
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